Au sein même du Château du Barroux, l’histoire millénaire du lieu se prolonge à travers une aventure rare : celle de la distillation artisanale. Unique en son genre, la distillerie du château est la seule au monde à élaborer des whiskies à base de petit épeautre de Haute-Provence, une céréale ancestrale certifiée BIO et IGP, profondément ancrée dans le terroir provençal.
Pensés comme de véritables œuvres de terroir, les whiskies du Château du Barroux sont le fruit d’un travail de longue haleine, alliant distillation lente, alambic historique des années 1930, et élevages minutieux en barriques françaises. Chaque cuvée raconte une histoire sensorielle : finesse aromatique, complexité des grains, équilibre des saveurs et expression sincère de la garrigue.
De l’eau-de-vie de petit épeautre aux cuvées de whisky de Provence, en passant par des fûts uniques proposés en cuvée privée, cette production confidentielle incarne une vision exigeante et passionnée, où patrimoine, innovation et transmission se rencontrent pour offrir une expérience de dégustation aussi authentique qu’inoubliable.
